挖鱼塘养殖需办理土地、环保、水利及渔业等部门手续。分析说明：根据相关法律，挖鱼塘需先向村委会递交申请，经乡镇政府、县国土资源局审核审批，确保土地规划与用途合规。同时，需进行环境影响评估，获环保部门审批，保证不污染周边环境。此外，还需获得水利部门审批及渔业部门备案，办理养殖证，确保养殖活动合法合规。提醒：若未经审批擅自挖设鱼塘，可能面临自行拆除或政府强制拆除的风险，应及时咨询并补办手续。
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具体操作：1.**土地规划与审批**：明确鱼塘用途、规模、位置等信息，编制土地利用规划报告，提交至当地国土资源管理部门审批，获得土地使用权证书。2.**环境影响评估**：委托专业机构进行环境影响评价，评估鱼塘建设对水质、土壤、生态等方面的潜在影响，并提交至环保部门审批。3.**水利部门审批**：提交鱼塘设计方案、水资源利用计划等相关材料至水利部门，确保鱼塘建设符合水资源保护和水域管理的相关规定。4.**渔业部门备案及办理养殖证**：鱼塘建设完成后，向当地渔业部门备案，提供鱼塘的地理位置、规模、养殖品种等信息。同时，办理养殖证，提供鱼塘的产权证明、土地使用证明、环境影响评估报告等材料，确保养殖活动合法合规。在不同情况下，需根据鱼塘规模、土地性质及当地政策灵活调整处理方式，确保所有手续合法合规。
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处理方式：从法律角度，挖鱼塘养殖需遵循一系列法定程序。常见处理方式包括：一是向村委会及相关政府部门递交书面申请，明确鱼塘用途、规模等信息；二是编制土地利用规划报告，进行环境影响评估，并提交至相关部门审批；三是获得水利部门审批及渔业部门备案，办理养殖证；四是遵守相关法律法规，确保养殖活动合法合规。选择方式：根据鱼塘规模、土地性质及当地政策，选择适宜的处理方式。对于大型鱼塘或涉及农用地转用的，需办理更为复杂的审批手续；对于小型鱼塘或已符合规划要求的土地，可简化部分流程。