在出租房里做饭发生火灾，责任归属决定赔偿。依据《合同法》及《侵权责任法》，若因房东设备老化导致，房东需赔偿；若租房协议规定租客负责电路等，租客可能担责。不及时处理可能面临法律诉讼及高额赔偿。
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出租房火灾需赔偿。操作如下：1.确定火灾原因，如电气设备老化或租客不当使用；2.查阅租房协议，明确责任归属；3.若是房东责任，与房东协商赔偿；4.若是租客责任，根据协议条款赔偿损失；5.无法协商时，寻求法律援助或诉讼解决。
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出租房火灾赔偿需分情况处理。若房东责任，如设备老化，房东赔偿；若租客责任，如违反协议使用电器，租客赔偿。选择处理方式应依据火灾原因及租房协议内容。