未签合同且未成年，离职老板不给工资可投诉维权。依据《劳动法》，需确认劳动关系，与老板协商补发，若不成则投诉劳动局或提起劳动仲裁。未及时维权，可能导致权益受损，无法追回应有工资及补偿。
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未成年离职不给工资处理：1.保留证据，如工资单、考勤记录，尝试与老板协商。2.协商无果，带资料至劳动局投诉，或提起劳动仲裁。3.仲裁不成，可考虑诉讼，要求支付工资及补偿金。
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未成年离职老板不给工资，常见处理为：先与老板协商，协商无果则投诉劳动局或劳动仲裁委。选择时需根据实际情况，考虑效率与效果，决定是直接协商还是采取法律手段。