公安局不会因欠钱未还打电话。依据《中华人民共和国民事诉讼法》等，经济纠纷不归公安管，应向法院起诉。不及时处理，可能超过诉讼时效，法院不再支持主张。
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欠钱未还应起诉。操作如下：1. 搜集证据，如欠条、协议等；2. 尝试与欠款人协商，无果则准备起诉材料；3. 在诉讼时效内向法院提起诉讼；4. 若对方失踪，可申请缺席判决。
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常见处理方式是搜集证据后向法院起诉。根据欠款情况、证据充足度及对方态度，选择直接起诉或先尝试协商，协商无果再起诉。